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小龙虾佐料的准备
1、少许姜片，大蒜瓣，切成碎块的青辣椒、葱段。
2、准备胡椒粉、花椒粉、川椒备用。
3、每2公斤的龙虾准备50克的十三香龙虾调料。
4、啤酒
虾肉特别入味，味道浑厚透着股鲜香，有一种混着隐约yao材香料的特殊香气，却也不会掩盖虾肉本身的味道。难怪越食越过瘾。做这道十三香龙虾，要先将龙虾用剪刀开背，去头去筋。油炸后，再用自制的卤水慢慢卤泡制而成。油爆小龙虾，菜如其名，色泽红亮很是火爆。小龙虾个个肉质饱满、富有弹性，当满满一盘小龙虾被端了上来，一点不夸张，远远地就感到热腾腾的香气。
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