金华哪里培训卤味好索味带你完成梦想。义乌索味小吃培训是一家以培训卤味小吃，特色小吃，早餐小吃，烧烤小吃等各类培训项目的学校。
在这里，知名卤菜培训给大家提供几个小招数，可以用来缓解一下卤菜利润越来越少的问题。
首先，创业初期，可以考虑用摆摊的形式。做生意就是要脸皮厚，有些人觉得摆摊风里来雨里去，搞不好弄得狼狈不堪，非门面就不做卤菜生意。可是如今房价高企的年代，一个门面的租金可不是小数目，如果摆摊能解决问题的，剩下来的房租，那也是挣了。
第二，建立自己的客户群，尽量培养老客户。客户是卤菜老板们的衣食父母，可是这些父母们经常三心二意，喜新厌旧。在做好自己味道的基础上，可以建立客户群，有时间发布一些自己做卤菜的心得和过程等等，从心理上面俘获客户，这样到了合适的时机，就可以适当的调整价格。
第三，关注卤菜的成品率。人人都知道卤肉煮熟了会缩水，但是具体缩水多少呢？大家心里有没有数呢？控制好缩水比例，增加能给自己带来利润的成品，这都是钱啊。当然了，这个成品率的控制并不是那么容易的，如果自己没法研究透彻，可以寻求专业人士的帮助，提升卤菜制作技巧。
很多人做生意的思路比较固化，觉得除了某一种既定的模式没有其他选择了。事实并非如此，比如卖卤菜，除了开店，这三种方法生意也饱好。
一、预定模式卖卤肉
这种模式最近这一年特别火，究其原因，还是在于微信微博等社交网络的迅速崛起。稍微有一点儿互联网创业意识的人都不会错过这种好时机。
二、写字楼做卤肉外卖。
外卖成了这个夏天不能缺少的一部分，而写字楼必然是各大饭店商家的必争之地。
三、摆游摊卖卤肉。
摆游摊几乎没有任何房屋方面的成本，除了提防城管，在规定的地方摆摊以外，只要拉的下脸走得出门，这种方式特别适合创业启动资金比较少的新人，也特别适合想在卤肉市场证明自己的人。
要点：有勇气，脸皮要厚。
成功的方法千千万，只要努力卖卤肉，所有的道路都最后通向成功。除了这些，还有哪些卖卤肉的方法值得一试呢？不妨和我们一起分享！
制作卤味的操作要领
1.制作卤味时，有一些可供参考的小技巧，掌握这些小技巧，能让卤味制作变得更简单易行。选用卤锅卤锅首要，其次为搪瓷锅。用这样的锅卤制食品，一是散热慢，卤水不易蒸发；二是食品和锅不易发生化学反应，可使食品原汁原味，保证品质。
2.卤菜入锅、出锅时间
对所卤制的食品，应根据其特性、大小等，掌握好入锅和出锅时间。只有这样，成品才能在色、香、味、形等方面恰到好处。
3.卤菜香味判定
卤味食品要以咸鲜为基础，兼顾甜、酸、辣等味。所以，在对食物的卤味进行判定时，要以不同的食品食用特性为基础，根据不同配料、不同季节、不同制作时间等来判定其口味。要用看、尝等方法具体认定，以免口味过淡或过重，缺少应有的风味。
4.卤味成品食用方式
卤味食品出锅后要先冷却，凉凉后涂上一层香油，以防变硬、变干、变色和变味，随吃随取。另外，亦可把食品放在原卤水中，自然冷却，用时取之。
义乌索味小吃培训承诺：专业知道，反复实践，让学员完全掌握技术核心，配方也是无保留。

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