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2019/10/26 9:58:05发布128次查看ip:113.78.111.57发布人:yazi24873456

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春眠不觉晓,维生素C你知多少?

提起维生素C,几乎无人不知无人不晓,它可以说是维生素界知名度最高的“明星”维生素了。

大众有很多关于维生素C的认知,有些人把维生素C当作“万能良药”,感冒了吃维生素C、牙龈出血了吃维生素C、口腔溃疡了吃维生素C、美白皮肤也靠维生素C。

有的人认为维生素C不能和海鲜、牛奶等食物同食,吃了会中毒。那么真相是否是这样呢?接下来我们好好说说维生素C。

维生素C是什么?

维生素C又称抗坏血酸,是一种含有6个碳原子的酸性多羟基化合物。

很多动物可以在体内利用葡萄糖合成维生素C,因此不需要外源性维生素C。而人体不能在体内合成维生素C,因此需要通过食物补充。

与大多数水溶性维生素不同,维生素C在人体内本身有一定量的储存,故摄入无维生素C的膳食时,在一定时期内人体并不会出现缺乏维生素C的症状。

正常人体可储存维生素C1.2~2.0克,最多3.0克。多余的维生素C将会通过尿液、汗液和粪便排出。

维生素C的食物来源

维生素C的主要来源为新鲜蔬菜和水果,一般是叶菜类比根茎类含量多,酸味水果比无酸味水果含量多。

维生素C含量较丰富的蔬菜有辣椒、西红柿、油菜、卷心菜、菜花和芥菜等。

维生素C含量较多的水果有樱桃、石榴、柑橘、柠檬、柚子、猕猴桃和草莓等,而苹果和梨含量较少。

某些野菜野果中维生素C含量尤为丰富,如苋菜、苜蓿、刺梨、沙棘和酸枣等。

特别是酸枣、刺梨等水果中含有生物类黄酮,对维生素C的稳定性具有保护作用。

维生素C有什么作用?

维生素C是一种生物活性很强的物质,在人体内具有多种生理功能。

1抗氧化作用
维生素C是机体内一种很强的抗氧化剂,能使氧化型谷胱甘肽还原为还原型谷胱甘肽,从而发挥抗氧化作用。

2改善铁、钙和叶酸的吸收
维生素C可将不易吸收的三价铁还原成易吸收的二价铁,从而促进铁的吸收,有助于治疗缺铁性贫血。
维生素C可以促进钙的吸收,还可将叶酸还原成有生物活性的四氢叶酸,防止发生巨幼红细胞贫血。

3促进类固醇的代谢
维生素C可降低血清胆固醇,预防动脉粥样硬化的发生。

4清除自由基
维生素C是一种重要的自由基清除剂,可发挥抗衰老的作用。

目前没有明确证据表明维生素C对于感冒或者口腔溃疡有治愈作用,但是维生素C有增强抵抗力的作用,可增强人体对疾病的抵御能力。


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