随着新年到来，曾经三度延期的乳业“禁鲜令”终于开始执行。不过，记者仍发现个别乳品还在做“鲜”字文章。某品牌特别用大字突出其配料表中“100%鲜牛奶”的内容，另一品牌则将全脂巴氏杀菌奶和100%新鲜牛奶分别标注在产品类型和配料表上，还有的标为“保鲜奶”、“纯鲜奶”等，打擦边球。大多数原来标称“鲜奶”的产品仍将“鲜”字标注在醒目位置。
记者走访了市区多家超市和小商店发现，类似标注“鲜”字的牛奶并不少见。对此，金华市奶牛行业协会秘书长吴春金表示：“这个问题很难解决，到目前为止，很多企业的产品仍在外包装上使用‘鲜’字。”
按照规定，今后我国奶制品的外包装上不能再使用“鲜牛奶”等名称，而必须使用“灭菌奶(乳)”和“巴氏杀菌奶(乳)”等标准名称。
据业内人士介绍，由于国家标准化委员会去年5月31日和10月31日发布的两次延期通知都在最后时刻突然出现，让企业措手不及。因此，早在2006年11月，包括鲜奶龙头企业光明乳业在内的部分企业已更换了包装。
“禁鲜令”饱受争议的主要原因是被认为将极大削弱巴氏奶销售，从而影响整个乳业的健康发展。但据超市工作人员反映，部分“鲜奶”品牌更换包装后销量并未锐减，情况仍算平稳。“鲜奶”改称“纯奶”销售额不一定会出现明显下滑，原因是消费者对鲜牛奶以外的奶制品已经认可。
“禁鲜令”已实施10天
市场上还能见“鲜”奶
2004年5月，全国食品工业标准化技术委员会编写了一本《食品标签国家标准实施指南》中规定：“加工食品(包括乳制品)不得称‘鲜’，我国奶制品的外包装上不能再使用‘鲜牛奶’等名称，而必须使用‘灭菌奶(乳)’和‘巴氏杀菌奶(乳)’等标准名称。”“禁鲜令”三度延期实施后，国家标准化管理委员会最终宣布“禁鲜令”于今年1月1日起正式实施。到昨天为止，“禁鲜令”已实施10天，实施情况怎么样呢？昨天下午，记者走访了义乌市区部分大型超市。
光明牛奶有“鲜”字
记者第一站来到有加利·众连发商贸区连锁店。在牛奶专卖区，摆放着光明、蒙牛等多个品种的常温奶。在三大张写着牛奶品牌及口味的白纸上，不见有“鲜”字的牛奶，大多为舒睡奶、高钙奶、纯牛奶、甜味奶等。“有一种牛奶的外包装上有‘鲜’字，但今天已卖完。”一位工作人员说。第二站记者来到安家超市，除冰柜里存放着小包装的牛奶外，货架上都为常温奶。
记者随后来到百佳超市，在超市的冰柜里，上海光明乳业有限公司生产的200毫升和500毫升的外包装盒上，醒目地写着“纯鲜牛奶”字样，生产日期是1月7日，也就是在“禁鲜令”实施后生产的，保质期在4℃的环境下为7天。
“我还不知道此事，牛奶是供货商送来的。”一位姓江的工作人员告诉记者，他随即拿起电话向供货商了解情况。“我只送常温奶，这些牛奶不是我送的。”一位姓何的供货商在电话里说。后据了解，这些带“鲜”字的牛奶是另一个供货商送的，只是工作人员不知道供货商的电话，记者无法找到他。
鲜牛奶概念有点模糊
在安家超市，记者虽没看到外包装上有“鲜”字的牛奶，但一位工作人员指着冰柜说：“里面的牛奶都是鲜牛奶。”“那上面没有鲜牛奶的字样呀，怎么是鲜牛奶呢。”记者问。“它就是鲜牛奶。”超市工作人员回答。
存放在冰柜里的牛奶，有些虽没有“鲜”字，但商家都说只要存放在冰柜里的牛奶，就是鲜牛奶。“‘禁鲜令’到底是禁止鲜牛奶呢，还是禁止在包装上使用‘鲜’字，目前还没有一个统一的标准。”一位业内人士说。
这位姓江的工作人员介绍，常温奶保质期较长，一般为6至8个月，鲜奶保质期很短，在4℃的环境里，保质期一般只有7天，所以鲜奶大多存放在冰柜里。部分企业虽然没有执行国家的“禁鲜令”，但不影响市场的销路。
消费者反应不一
一位姓蒋的消费者说，现在牛奶品种和功能越来越多，有早餐奶，也有睡前喝的奶，至于效果怎么样，很难说清楚了。平时买牛奶只注意是否新鲜或什么口味，其他的并不太注重。对于“禁鲜令”这个问题，大家也是看法不一。一位姓李的先生说，光光取消一个“鲜”字，起不了什么效果，商家只需花点钱，重新改装一下印刷设备，东西照样上市，“鲜”字虽没有了，但最终又能达到什么目的呢？
转载自： 金华日报