凉皮是陕西小吃的代名词，非常的受欢迎，现在在全国甚至全世界各地，都有陕西小吃的影子，尤其是特色的凉皮，米皮都是十分火爆好卖的;但是传统的凉皮太过于普通了，没有那么起眼，所以说现在也逐步改良了很多新的品种，比如擀面皮，彩色凉皮，烙面皮，秘制凉皮等等，现在的西安人已经把凉皮吃出各种花样了
陕西凉皮是传统特色小吃之一，是非常火爆的一款小吃，多使用小麦面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作；制作凉皮较重要的就是辣椒油和调料水，这一点是一碗凉皮成功的关键，面筋凉皮主要出自陕西的关中一带，在陕西甘肃一带，几乎家家都能做出家常凉皮；凉皮好不好吃，凉皮的辣子油调料水是非常重要的，这都是需要核心技术的
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凉皮，是我国陕西的著名传统风味小吃，其历史相当悠久，深受百姓的喜爱和传颂；凉面，在我国古时早已有之，沿袭千百年来一直深受人们喜爱和欢迎顶正小吃培训内容：原味凉面(凉皮) ★香辣凉面(凉皮) ★酸辣凉面(凉皮) ★麻辣凉面(凉皮) ★ 三鲜凉面(凉皮) ★牛肉凉面(凉皮) ★鸡丝凉面(凉皮) ★肉丝凉面(凉皮) ★酸辣凉面等
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凉皮，是陕西的一种地方特色小吃，故称陕西凉皮，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名全国，正宗陕西凉皮色泽红亮，辣香诱人，不等入口那扑鼻的香味就已经谗的人口水直流了，再佐以豆芽、芹菜黄绿相间，堪称绝配，吃上一口便终身难忘
凉皮，冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消署，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，真可谓是四季皆宜的、不可多得的天然绿色无公害食品
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陕西凉皮因其投资小、利润大、回报快，也成为目前小吃经营的首选项目之一，我们培训的陕西凉皮有三绝：一绝：辣子香：“凉皮香不香，关键在辣椒与油”!辣椒是经精选辣椒，并配以多种香料,采用独特的方法与油密制而成，辣椒油色红味美,香气四溢,令人垂涎欲滴,令品尝者赞不绝口二绝：凉皮爽：凉皮筋道、爽滑，口感好，味美!我们经过多年的实践和潜心研究，探索出了一套独特的凉皮蒸制方法和技术，保证了凉皮原汁原味的香美爽口，加上数种蔬菜及多种香料的调配，使凉皮营养丰富，色、香、味俱全，成为消费者喜爱的美味佳肴，吃一回余味无穷，回头客络绎不绝三绝：凉皮快：凉皮出品快、见效快，由熟练工操作即可，管理成本低，凉皮除凉吃外、热调热吃更是一大特色，使凉皮没有了淡旺季之分，一年四季热卖，老幼皆宜，只要投资就可获得丰厚利润
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顶正小吃培训凉皮凉面培训内容1：红油制作：主要系统学习如何使用调和油、干辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜、豆鼓、天然香料等食材熬制红油，这里重点学习掌握红油的熬制手法、技巧、时间、火候等知识;2：调味酱制作：主要系统学习如何使用酱油、陈醋、清水、鸡精、姜蒜末、白糖等食材配制调味酱;这里重点学习掌握调配比例、技巧等知识;3：配制配菜：主要系统学习如何处理、加工各类配菜，比如切：黄瓜丝、胡萝卜丝;油炸花生米等;4：拌制凉皮/面：主要系统学习如何拌制凉皮、凉面;这里重点学习掌握拌制手法、技巧、放佐料、放配菜等知识
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凉皮凉面做法培训的辣椒油制作极其考究，制作辣椒油时温度一定要把持好、多少度加什么料，加多少克都有明确规定，选用优质菜籽油以及多种调味料，将秘制材料加入其中，上火加热反复熬制而成，其色泽红亮，辣香诱人，因而调出来的凉皮红艳如火，清香扑鼻，酸辣爽口，再佐以豆芽、芹菜黄绿相间，堪称绝配
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